一家好吃不貴的安徽小炒館，運用各種數字化工具提升復購率、訂單轉化率，實現了平臺銷量第一；一間面積不足100平方米的養生小店，像調度外賣小哥一樣調度技師，接待量是同等面積小店的6至8倍……上海外賣平臺最新調研數據顯示：疫情常態化防控之下，上海小店的消費復蘇率高于全國平均水平，經濟活力、供給能力和消費活力等綜合指數均為全國最強。分析其背后的原因，與這些小店奔騰著一顆“數字心”有關。

后臺“雷達圖”藏著生意經

“90后”陳曉菲，是餓了么平臺上一家安徽小炒館的?？?。近日她看到平臺上該店頁面出現4張“2元無門檻代金券”，只需0.01元即可購買，還可與紅包疊加，她立即買下。隨后一周，她每天都在這家店訂餐，頻次增加了兩倍。殊不知，當月，該店日外賣訂單量逾840單，登上餓了么平臺“上海小店銷售前五”榜首。

小店銷量火爆，除了小菜炒得好，還因依托數字消費券撬動了消費潛力。不過，在該店店主郭昌朋看來，小店所能運用的數字工具遠不止消費券這一項。

“只要肯學習，業績都能提一提?！惫笳f，每個餓了么商戶后臺，都有一張堪稱生意經寶典的“雷達圖”。近期，他的小店“雷達圖”上顯示，顧客復購率、訂單轉化率均遠超所屬商圈平均值，唯獨新客指數未達標。他從中看出門道：“這說明小店回頭客雖多，但缺乏招攬新客的手段，需要拿出些針對性的方案來平衡一下?！币虼?，他近期計劃推出“首單免運費”“首單紅包”等拉新舉措。

餓了么服務更多線下門店

“無人”養生店銷量高6至8倍

近期，加班到20時的張先生，在位于長寧區的一家“小確幸Massage”門店訂購了“推拿調理60分鐘”，優惠價130元，并預約21時到店。之后，他準時到店，沒有前臺，亦無收銀員，唯有熟悉的技師在恭候。

小確幸Massage共32家門店，全部由數字化平臺管理，顧客在美團、大眾點評App（應用程序）或商家小程序“按了么”下單預訂，由系統為用戶精準匹配技師。技師無固定門店，而是按訂單就近調撥。如此“數字心”運作之下，單個門店日均接待量超60人，效率是其他同等面積小店的6至8倍。

該連鎖店董事長臧繼強說，休閑養生服務的生意再好也有閑時，受美團平臺調度外賣小哥的啟發，他對本行業也做了系統科學調度。2016年9月開出首家門店時，即接入美團點評，目前所有門店均已接入，來自美團點評的線上訂單占80%以上。

臧繼強透露，小店多為線上接單，因此門店多選址地鐵沿線商務樓，既方便調配同一區域技師，又可把門店租金降到沿街門面的1/4?！皵底中摹敝碌娜肆σ彩志?，所有連鎖店除技師外，包含技術研發、線上運營、客服、區域管理員和技師培訓師，員工數不足10人。

越來越多小店加入美團外賣

據美團統計，在上海，像小確幸這類生活服務商戶約70萬家，去年的線上化率為30.7%。疫情發生以來，這一比例又大大提高。

平臺上還有導師和“商學院”

事實上，在上海的外賣平臺上，還有一批外賣規劃師，他們能把脈數據、給出藥方，正成為眾多商家的數字導師。

比如，新店剛開張，吸引客戶是重點，外賣規劃師會建議商家做些“大額滿減”促銷。而關于滿減的范圍設置，則要根據小店客群、品牌定位及與周邊商戶競爭關系等綜合分析，精準規劃；又如，若客單價較高但復購率較低，則會提示商家考慮設計“一人食”“下午茶套餐”等新品。

導師之外，還有“商學院”，供小店主動學習。如餓了么開設“餓了么商家學院”，美團也擁有“美團大學袋鼠學院”。美團大學袋鼠學院院長白晨介紹，學院的課程分為線上教學和線上自學兩種，鏈入商戶后臺，以視頻和圖文形式傳授互聯網平臺店鋪引流、社群營銷、用戶習慣培養等干貨。如餓了么商家學院近期課程就包括“小白直播策劃3步法”“外賣要盈利，菜單結構是關鍵”等。

記者發現，疫情發生以來，上海在線新經濟推出數字化工具的頻次、類型明顯加速，數字消費券、數字分析圖、數字金融等工具組合推出，契合疫情發生后小店痛點，供商戶在不同階段、情境下靈活使用。如針對疫情中大量傳統小店急速“上線求生”，美團推出金融幫扶升級計劃，對新開店商戶提供一個月免息貸款。同時，考慮到小店經營周轉問題，只要在美團開展經營的商戶，均可享受組合還款方式，前3個月無需償還本金，以緩解資金周轉緊張。

來源：解放日報